1、天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食” 。天水呱呱口味独特,以香、辣、绵、软着称 。相传起源于汉代 。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的 。以香、辣、绵、软着称 。卖呱呱的小摊小店著名的有秦城区的“常记呱呱”、“赵记呱呱”、“东团庄呱呱” 。
2、相传西汉末年,隗嚣割据天水时,其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好,每隔三天必要一食 。于是遂为皇宫御食 。后来隗嚣兵败,亡命西蜀,御厨逃离皇宫,隐居天水 , 在城中租一铺面,经营呱呱 。还有一种说法是明代有一刘姓父女,在原荞凉粉的基础上创造了呱呱 。【天水呱呱的来历是什么】
3、据营养专家研究发现 , 天水呱呱的营养价值很高 , 因为其低糖、低脂肪,常食之还可预防高血压、糖尿病等病 。其主要原料荞麦还包括丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等 。经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖 。荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益 。
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