【芋头长了芽还可以吃吗 芋头长了小芽还能吃吗】1、芋头长了小芽还能吃 。生活中很多人认为芋头只要发芽之后就不能吃再吃，但其实发芽之后的芋头还是可以吃的，芋头味甘性平，发芽之后并不会滋生不利于人体健康的物质，反而其中所含的维生素、纤维素、糖分、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质 ， 食用之后可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处 。
2、小贴士：芋头和土豆不一样，土豆发芽之后就会产生大量的龙葵素，龙葵素对人体胃肠道具有一定刺激性，食用之后容易导致人体出现食物中毒等不适症状 ， 对人体的健康造成威胁，所以土豆一旦发芽之后就不建议再吃 。
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