【寿司饭的醋是趁热放吗 什么醋可以代替寿司醋】1、制作寿司饭的时候醋不能趁热放，因为要是温度太高的话 ， 会放醋挥发，达不到理想的效果，口感也会降低 。
2、建议在制作寿司饭的时候要趁米饭温热的时候将醋放到里面，要是凉透的话，米饭味道会比较硬，醋不能很好的入味 。
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