1、准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的 。
2、螃蟹去掉杂质洗净一切为二 。
3、鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟 。
【螃蟹蒸蛋羹做法窍门】4、蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟 。
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