1、直接食用，将老菜脯撕成条状，或者用刀切成片状、条状或粒状均可，切好以后就可以直接佐餐食用了 。还可以淋点香油或辣椒红油拌一拌 ， 或者加点葱花等配菜拌一拌，都很美味 。

2、猪油炒菜脯 ， 取1勺猪油放在锅里烧热，倒入切成条或粒的菜脯，大火翻炒1分钟左右就可以出锅了，很香 ， 炒的时候还可以加点葱花 。
【漳州老菜脯怎么做好吃】3、菜脯煎蛋，把菜脯切碎 ， 磕入鸡蛋搅匀 。炒锅下油烧热后，倒入蛋液煎成定型即可 。

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