1、主料：圆茄子500g 。
2、辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量 。
3、茄子洗净切成小块上笼 ， 大火蒸15分钟左右 。
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4、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条 。
5、取一只小碗调酱汁 ， 在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水 。
6、将酱汁淋到茄子上 。
7、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 。
8、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃 。

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