肉加大葱的馅儿饼怎么做

肉加大葱的馅儿饼怎么做

【肉加大葱的馅儿饼怎么做】1、猪肉300g,面粉500g,大葱两根 , 水280g,酵母5g , 酱油适量,糖少许,甜面酱适量,盐少许 , 味精少许,食用油适量 , 水适量,姜适量 。
2、面调好,发酵至原体积的两倍大 。
3、葱切碎,猪肉肥的三份,瘦肉七份,剁成肉馅 。
4、肉中加入适量水,用筷子顺时针方向打入肉中,然后加入盐、味精、炸过的甜面酱、食用油、酱油、糖、姜末 , 调好 。

5、包之前加入大葱搅匀(不要太早加葱,容易发苦) 。
6、把面充分排气后,擀制成中间厚、两边薄的面皮 。
7、包馅(注意:做馅饼的时候,不要捏褶,要用虎口收紧 , 然后把多余的面拽掉,这样才能两面的面皮一样厚) 。
8、放入锅中煎至两面金黄 。
9、出锅前,锅中放油 , 开大火 , 迅速上色(这样是为了馅饼皮口感好) 。