1、西红柿切块 ， 茄子去皮削成大块，葱切末 ， 蒜切末，姜切末 ， 茄子提前用盐腌制 。
2、锅内倒油加热，油热后放入花椒粒，放入茄子煸炒，煸炒到茄子刚刚吸进去的油又都煸出来时盛出待用 。
【西红柿烧茄子做法 西红柿烧茄子做法窍门】
3、锅内放入油加热，放入葱花煸炒出香味，放入西红柿煸炒，倒入生抽、老抽、再倒入茄子继续煸炒，放入蒜末 ， 最后淋入水淀粉勾芡出锅即可 。
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