材料：虾仁500克 ， 芋头1个、香菜适量、米酒、生姜、盐、蛋清 。具体做法如下：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。（芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中） 。
【芋头鲜虾汤怎么做】
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖 。盖子留丝缝，会有汤汁溢出 。
5、大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后 ， 放香菜叶即可 。

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