1、主料:卤水豆腐400克，青椒100克，玫瑰花瓣2克，青椒末5克 。
2、调料:盐15克 ， 味精、鸡精各5克，美极鲜酱油2克，香油5克，清汤30克 。
3、青椒去籽后入搅拌机内，加清汤搅打取汁 ， 加盐、味精、鸡精、美极鲜调匀成青椒汁 。

4、豆腐切长6厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条，入沸水中大火氽2分钟，捞出备用 。
【开锅豆腐做法窍门 开锅豆腐做法窍门视频】5、锅内放入豆腐条、泉水500克小火烧开，淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末 ， 出锅装入汤碗中，跟青椒汁一起上桌，食时蘸青椒汁即可 。

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