1、常压下水的沸点通常被认为是100℃ 。在一个标准大气压（气压为一个标准大气压时 ， 也就是101.375kPa）下水的沸点为：99.975℃ 。
2、1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出 ， 0℃=273.15K，划分不变 。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（0.01级才有区别） 。【水的沸点是多少 在珠穆朗玛峰上水的沸点是多少】
3、1990国际温标 ， 取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标 。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较 ， 100℃时偏低0.026℃ ， 即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃ 。
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