1、将牛肉逆着纹路切成薄片 。
2、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝 。

【牛肉怎么做嫩好吃又嫩 牛肉怎么做嫩好吃】3、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀 。

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