1、用鲜嫩的韭菜、荠菜等，洗净，切成比饺子馅稍粗的馅沫；鸡蛋 ， 打入锅内先炒 ， 再切碎与韭菜或荠菜馅合二为一，放盐、放花生油、放少许五香粉等，拌匀 。
【临沂塌煎饼的家常做法】2、煎饼 。刚刚烙好尚未折叠的煎饼，麻面朝上，在中间部分摊匀馅子 ， 四边折，再折,又再折,而后放在铁鏊上烙，火要文，热要匀 ， 时而翻弄，看见煎饼内有热气滋滋外泄，瞧见煎饼慢慢发黄，取下稍晾后而食，外脆内软，香得嘴角流油 。
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