1、鱼杀后洗净沥干水 。
2、锅烧热至冒烟后加油 。
3、先下三条鱼，鱼下好不要去动它，下锅是用大火煎，稍微煎均匀后转中火慢慢煎至金黄 。
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4、鱼煎好时抖抖锅是不会粘锅的 。
5、翻面后也是先大火后中火煎，油少了可以继续添加 。
6、鱼全部煎后下锅撒上适量鱼露调味，再下少许水让其均匀入味 。
7、下完水鱼身要翻一翻让两面都有味，水收干即可岀锅 。

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