1、小麦面粉受潮之后会感觉原来粉状的小麦面粉明显有了水分增加，而且用手握起来会有块的感觉 ， 由于小麦面粉颗粒比较小，有很强的活化面积，空隙也比较小，很容易吸湿发热，结块 ， 还会出现霉变，严重的还会酸败变苦，一般如果只有微小的结块对食用影响不是特别大，但是如果霉变以及有异味了 ， 那就不要吃了 。
【小麦面粉受潮了还能吃吗 小麦面粉受潮了还能吃吗有毒吗】2、小麦面粉怕潮湿怕高温，因此夏季保存需要特别注意，最好不要放在布袋里面，避免吸潮结块或者生虫 。最好放在密封的容易里面，如果用塑料袋装的直接把口袋扎紧就可以 ， 还可以放在保鲜盒、大饮料瓶里 。夏季一般小麦面粉的保质期是三个月，其他时间是六个月 。为了避免受潮发霉最好不要一次购买太多 。
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