1、甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用 。
2、姜切片，五花肉切块待用 。
3、锅下少量油爆香姜片，然后放入五花肉翻炒煸出油 ， 淋上米酒继续煸香五花肉 。

4、放入切好的梅菜翻炒均匀，淋入适量的生抽和老抽翻炒上色 。
5、加入适量的清水煮开（盖过菜面） 。
【炆甜肉的家常做法窍门 炆甜肉的家常做法】6、移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可 。

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