1、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山特色传统名菜 。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。
2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂 ， 肥而不腻 。

【东坡肉是哪里的菜 东坡肉是哪里的菜系?】3、东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一 。

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