1、鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个 ， 洋葱1/4个 。
2、将所有的食材清洗干净，切末 。
3、将鸡蛋打成蛋液 。
【蔬菜煎饼的做法 蔬菜煎饼的做法和配方视频】4、平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味 。

5、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀 。
6、摇动锅子，使所有食材平铺在锅底 。
7、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖 。
8、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了 。
9、可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟 。
10、出锅装盘即可 。

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