1、准备食材：刀鱼三条；葱、芫荽、辣椒各一份；油盐适量；味极鲜适量；料酒适量；五香粉适量 。
2、将刀鱼去掉头尾 ， 扩去内脏 ， 冲洗干净，截成段，放入盘中 。
3、撒少许细盐，放两个八角，淋上味极鲜，放点儿五香粉，腌一二十分钟 。

4、锅中倒水 ， 将腌好的刀鱼放到蒸架上 ， 盖上盖子蒸二十分钟 。
5、期间切好辣椒、葱花和芫荽末 。
6、热锅，倒入花生油 ， 放葱花爆香 ， 关火，放辣椒，炒匀 。
7、开盖，将蒸好的刀鱼端出来，倒去汤汁 。
【清蒸刀鱼的做法最好吃又简单 清蒸刀鱼的做法】8、撒上芫荽末 ， 淋上爆好的葱椒油即可 。

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