1、蒸蛋 ， 材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许，步骤：鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥 。以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里 。放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成 。也可以粥汤(稀饭水)替代水 ， 蒸蛋会更Q香滑软 。
2、水煮蛋，材料：鸡蛋1颗、醋盐少许 ， 鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋 ， 可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除 。鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗 ， 冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺 。

3、水波蛋，材料：鸡蛋1颗、盐少许，步骤：锅里倒入冷水 ， 水量要盖过鸡蛋 ， 开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡 。将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起 。食用时再撒上盐调味即可 。
【鸡蛋可以做哪些简单的早餐 鸡蛋可以做哪些简单的早餐好吃】4、太阳蛋 ， 材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许，步骤：空锅大火烧热至冒出白烟 。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋 。煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态 ， 再撒上盐、胡椒调味 。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入15c.c.水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可 。

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