【石头饼介绍 石头饼简介】石头饼是流行于山西，陕西地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品 。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼 。有明显的古代石烹遗风 。黄河人类用火经历了漫长的历史过程 。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系 。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点 ， 从而达到控制火候的目的 。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟 。其口感酥、脆、咸、香 。

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