1、主要原料：大米2.5公斤，新鲜青菜1.5公斤，优质熟猪油500克，盐35克，味精少许，水适量，肉卤汁适量 。
2、大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段 。
【菜饭怎么烧好吃 菜饭怎么烧】3、猪油下锅烧沸后 ， 将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸 。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减?。?勿使粘锅 。待米、水融和后，将饭抹平 ， 用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟即可 。
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