1、食材：安康鱼半条、葱，姜，蒜各5克、盐3克、醋，料酒，生抽各5克、白糖 ， 味素各2克、食用油20克、大料3瓣 。
2、买来的安康鱼就是处理好的 ， 洗净一切两半 ， 今天做鱼头部分 ， 鱼尾下次做 。鱼头部分切块，用开水焯一下，开锅捞出 。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中 ， 放入盐，白糖，料酒，生抽，味素 ， 大料 。
4、锅中倒入食用油 ， 烧至八分开 。
5、倒入碗中辅料爆香，加适量水烧开 。
【炖安康鱼的家常做法窍门 炖安康鱼的家常做法】6、放入安康鱼段，大火烧开，中火炖15分钟左右 。
7、出锅装盘，清炖安康鱼就做好了 。

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