水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香 。【水晶饼的营养价值 水晶饼的营养价值与功效】
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量 。在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料 ， 所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童 。
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