1、食材：鱼头1个、面条（生）适量、水萝卜2个 。
2、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段 。
3、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味 。
4、下入切块的鱼头，煎至两面金黄 。
5、鱼头煎好后 ， 加入适量水，大火烧开 。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟 。
6、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可 。
7、将鱼汤先滗出来 ， 这就是煮面的面汤了 。
【鱼头面做法窍门】8、再在余料中 ， 挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要 。
9、锅洗净 ， 将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条 ， 加少许盐，煮至面熟 。
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