酸萝卜不仅是街头小吃，稍花点心思 ， 亦可做成精致的宴客餐前小菜，大方得体 。
原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 。姜两三片，糖醋适量 ， 主要看你用的萝卜的大小 ， 糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 。

做法：
1、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;
2、把切好的萝卜片放在一个盆里 ， 撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;
【小酸萝卜怎么腌制 腌酸小萝卜的做法】4、用一个小锅把水，糖 ， 醋混合 ， 开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜 ， 煮开之后 ， 趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。

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