中国著名小吃，原名核桃糕 。
北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、天津，广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名 。【核桃酥是什么做的 核桃酥简介】
由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高 ， 其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香 。
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