【平凉锅盔怎么吃 锅盔怎么吃】1、烙好的锅盔切块 , 可以直接吃,也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃 。
2、锅盔自制方法:
食材用料:
面团用材料、面粉500克、温水420克、酵母5克、肉馅材料、五花肉400克、葱1根、姜一小块、油25克、花椒30克、盐35克、白胡椒粉5克、鸡蛋2个、猪油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克 。
制作方法:
(1)先将花椒和盐倒入干活烤焙 。
(2)研磨成粉备用 。
(3)五花肉洗净沥干水分去皮 。
(4)切成小丁丁 。
(5)葱姜切末备用 。
(6)肉丁倒入一半的花椒盐,胡椒粉 , 葱姜,油末后拌匀搅打成泥 。
(7)室温软化猪油 。
(8)加入低筋面粉,剩余椒盐 , 打入鸡蛋搅拌 。
(9)搅拌均匀,制作油酥 。
(10)面粉加入酵母 , 倒入温水揉成面团 。盖上保鲜膜饧10分钟后轻柔几下,再次饧一刻钟 。
(11)面包涂抹一层油 。
(12)面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子 。
(13)切成60克一个的剂子,擀成宽5厘米长25厘米的条,涂抹油酥 。
(14)依次卷起来饧5分钟 。
(15)再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥 。同样卷起来 。
(16)立起来按压成圆形 。稍微擀一擀 。
(17)锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油 。
(18)控油后烤箱预热160度 。
(19)20分钟后趁热食用 。
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