1、香菇提前泡开，剁好鸡肉 。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水 。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。倒入砂锅 ， 放两片姜，放清水 ， 盖上盖子，开火炖煮 。
【香菇鸡汤怎么做好吃 香菇鸡汤怎么炖好喝】2、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开 ， 转中火炖30分钟 。放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜 。）放盐调味，尝好咸淡 ， 加少许料酒 。继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
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