1、原料：平菇300克、里脊肉100克、生姜、小葱、甜面酱 。
2、里脊肉先切片 ， 再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐 ， 和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
3、姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒 ， 此时平菇会出很多水，继续炒；

4、待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的） ， 关火，盛起备用；
5、锅烧热 ， 倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
【甜面酱炒平菇炒肉丝的做法 甜面酱炒平菇炒肉丝的做法窍门】6、锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅 。

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