【牙签肉的正宗做法和配方】1、里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量 ， 料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克 ， 盐2克 ， 淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量 。

2、里脊肉切片 。
3、倒入调料腌制20分钟 。
4、用牙签串起 。
5、油温8成热炸1分钟捞出备用 。
6、炒香姜蒜干辣椒 。
7、倒入里脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱翻炒均匀 。

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