1、将新鲜荷叶清洗干净，经过热水焯一下，然后在剪裁成合适的大小 。
2、把五花肉的清洗干净，然后在切成合适大小的片状，然后在加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、甜面酱、葱姜等，搅拌均匀以后，腌制1个小时 。
【杭州荷叶粉蒸肉的做法 西湖十景之曲院风荷的荷叶粉蒸肉】3、然后在把粳米以及籼米清洗干净以后，沥干水分以后风干晒燥，然后在配合八角、丁香、桂皮以及辣椒粉和米一起入锅中，小火慢炒至金黄 ， 然后在冷却后研磨成粉状 。
4、然后在把腌制好的五花肉包裹米粉以后 ， 在荷叶上码整齐，然后在用荷叶包裹整齐，用牙签固定一下，就可以上锅蒸制了，蒸煮2个小时就可以食用了 。
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