1、食材用料：
蚵仔20粒左右、鸡蛋两个、红薯粉适量、生菜适量、葱花适量、食用油适量、盐适量、甜辣酱适量 。
2、制作方法：
（1）将小蚵仔用盐抓一下 。

（2）热油倒入蚵仔煎一下 。
（3）然后加入生菜叶 。
（4）待生菜稍微变软，加入调好的红薯粉水 。
（5）待红薯粉稍微凝固加入两个鸡蛋（提前把鸡蛋打散备用)
（6）撒上葱花 ， 煎至表面稍微凝固 。
（7）翻过来煎另外一面 。
【蚵仔煎蛋的做法视频 蚵仔煎炒鸡蛋的做法】（8）出锅浇上甜辣酱，香菜作点缀，完成 。

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