1、材料：鸡爪、姜、葱、料酒、盐 。
2、鸡爪洗净，剪去指甲 。姜切片，葱挽结 ， 其余切葱花 。
【清蒸凤爪的做法和配方窍门 清蒸凤爪的做法和配方】3、鸡爪入锅焯水 ， 水滚加少许料酒取出 ， 冲洗干净浮沫 ， 沥干水 。
4、把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅 。
5、大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花 。
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