1、制作食材：大白菜500克 ， 青笋250克 ， 红萝卜250克 ， 清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克 ， 干辣椒50克，红糖50克 。
2、选鲜嫩大白菜 ， 去根部，去边叶 ， 洗净晾干 。
3、将青笋和红萝卜去皮 。
【四川泡菜的做法是什么】4、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀 ， 放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可 。
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