【荔枝虾球的家常做法】1、用料：净虾仁50克，猪肥膘75克 ，  鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克 。

2、虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀 ，  团成8个圆球 。
3、将虾球下油炸至膨大，沥去油 。
4、姜末呛锅 ， 放蕃茄酱煸出红油 ， 再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀浓汁后, 起锅装盘即成 。

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