1、材料：茄子、花生油适量、盐适量 。
2、茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份 。

3、锅炉中放适量油 ， 入蒜末爆香 。
4、加入茄块翻炒 。
5、加入辣酱翻炒均匀 。
6、加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁 。
【香辣茄子的家常做法 香辣茄子的家常做法窍门】7、关火后，加入少量的小葱叶点缀 。

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