炒河粉是广州小吃，最早流行于广州市沙河镇 ， 后来传至广东各地，为粤菜 。
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等 。

【炒河粉哪的特色美食 炒河粉是哪里的小吃】炒河粉富含丰富的碳水化合物及糖类，可以为身体提供能量 。在制作过程中，需要注意锅要烧热之后再放河粉 ， 且多放油，这样不会粘锅；炒的时候，要大火急炒，若时间过长容易将河粉炒碎；若河粉较多，需将河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；炒河粉可以不用放盐，而改用生抽或鲜味汁来调味 ， 如果配菜较多，可以分开炒 ， 先放盐炒好配菜再跟河粉混合 。

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