1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉 。
2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干 。
3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁 。
4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等 。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可 。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水 。
6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子 。这样可以保存四年以上 。
【糖蒜的腌制方法10斤蒜 东北糖蒜的腌制方法10斤蒜】7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的 。

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