【杭州菜卤豆腐的家常做法 饭店卤豆腐的做法】1、材料：老豆腐10块、腌雪菜卤500克、盐10克、味精5克、蒜泥10克 。
2、将豆腐切成3厘米见方的块 。取砂锅一只，用竹篾垫底，然后放上豆腐 ， 加上盐和清水，用大火烧涨再转小火煮至豆腐出现蜂窝孔时，捞出沥干水分 。将腌雪菜卤过滤煮沸，加入滤干的老豆腐，再煮约半小时定味后即成 。
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