1、材料：小一些的长茄子四五个 。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎 。
2、做法：茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条 。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置 。香菜剁碎成香菜末 。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀 。清爽香辣的蒜茄子就做好了 。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌 。
【蒜茄子的制作方法 东北蒜茄子的腌制方法】

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