1、材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精 。
2、瘦肉切丝 ， 少许料酒，盐，生抽 ， 生粉拌匀腌制几分钟 。

3、凉粉切小方块 ， 韭菜切段 。
4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出 。
【路边摊卖的凉粉是怎么做的 路边摊卖的凉粉是怎么做的视频】5、锅里放油，开火，倒入凉粉炒 ， 放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟 ， 撒少许盐，鸡精出锅 。

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