1、食材：鲫鱼八两、香葱一根、生姜一块、大蒜一颗、生抽适量、料酒适量、清油适量、盐适量、鸡精适量、芡粉一勺 。
2、从菜市买回来剖好的鱼，洗干净用刀在鱼背上切开几道口 ， 然后把生姜大蒜切片撒在上面 ， 然后放入适量的盐，鸡精，生抽，料酒均匀的抹在上面，腌五分钟使其入味 。

3、倒入适量的油，估计能把鱼淹到一半 。
4、鱼放下去炸到两面焦黄就好 。
5、可以多放一点香葱 ， 能把上面的油给吸收掉很多 。
【干炸葱香鱼的做法视频 葱香炸鱼的制作方法】6、芡粉一勺，用水稀释，放入锅里煮一下，放入些许盐和鸡精还有几滴生抽，煮到粘稠就浇在鱼上面，吃起来又脆又滑腻 。

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