1、食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
2、准备适量新鲜的牛肚 ， 清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
【牛肚怎么做最好吃又嫩 牛肚怎么做最好吃】
3、用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；
4、煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟 ， 即可捞出过凉水；
5、起锅烧热，锅中放入适量油 ， 把花椒，干辣椒，葱姜蒜 ， 八角 ， 香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；
6、把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽 ， 盐，味精调味 ， 撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了 。

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