1、主料：大白菜(小白口)400克 。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克 ， 各适量 。
2、将大白菜择洗干净；

3、葱洗净，切葱段；
4、姜洗净切块；
【白菜怎么炖容易烂 白菜怎么炖】5、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条 ， 放入砂锅内 ， 加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫 ， 加入牛奶、味精，原锅上桌 。

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