1、180天左右的小公鸡一只（约3斤）宰杀治净 ， 斩成蚕豆大小的块；鸡头一开二与鸡爪、鸡腰一起盛入码斗待用 。
2、锅滑透下花生油200克烧至五成热，放入姜片40克炸香，下鸡爪、鸡头煸炒至变色 。
【怎样做灵魂炒蛋 自制灵魂炒鸡的方法】
3、倒入鸡块，中火翻炒7-8分钟，待鸡肉收缩、表面微微发干后沿锅壁烹入白酒30克，下入八角2颗、小粒花椒10克，炒至香味溢出后倒入蒜片40克、干辣椒30克翻炒均匀 。
4、下入炒鸡酱35克，放入鸡腰略炒，倒入小米椒段、线椒段各70克、葱段50克炒匀，倒入酱油30克，调入盐3克、味精、鸡精各5克，淋香油15克即可装盘上桌 。
- 改良版羊排的做法 羊排自制
- 简单的红烧鸡块的做法 美味的红烧鸡块的制作方法
- 蜜豆戚风的做法 蜜豆戚风蛋糕的做法
- 红丝绒泡芙的做法和配方 红丝绒泡芙的做法
- 土豆丝早餐饼的做法 土豆丝早餐饼的做法大全
- 鸟巢蛋糕的做法 鸟巢蛋糕的做法大全
- 鸡肉炒饭的做法 鸡肉炒饭的做法窍门
- 老式面包的做法和发面全过程 老式面包的做法
- 西红柿鸡蛋饼怎么做 西红柿鸡蛋饼怎么做给宝宝吃
- 重庆梁山鸡的做法 重庆最正宗的梁山鸡是哪里?