1、不是发霉
【香肠上有白色点点是发霉了吗 香肠上有白色点点是发霉了吗图片】香肠上白色的斑点不是发霉的现象 。香肠在制作的过程中，其主要成分有肥肉、食盐，而肥肉在风干的过程中，油脂会滴落在表面，凝固后就会呈现白色斑点 ， 食盐在风干的过程中，从肠衣中渗出 ， 在表面结晶，也会形成白色斑点 。
2、保存方法
保存香肠可以采取冷藏、冷冻、常温保存的方法，常温保存时 ， 将香肠挂在通风透气的环境中即可，冷藏保存时要将香肠装袋，然后放入冰箱的冷藏区域 ， 冷冻保存时，可以将香肠密封包装，再放入冷冻柜 。
3、判断方法
判断香肠是否变质，可以看颜色、闻味道、摸手感，变质的香肠颜色为黑色、带有酸臭味且手感滑腻，表面长有白毛 ， 而未变质的香肠颜色为红色或者暗红色，手感粗糙、表面没有长毛 。
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