1、食材：金针菇250g左右、油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒粉适量、泡菜适量、味精适量、麻油适量 。
2、首先要摘洗金针菇，把根去掉 ， 洗净后放入锅里 。加上清水 ， 把水煮开将金针菇烫熟 。

3、煮熟后，捞出来，放入清水中 ， 让其凉透 。
4、将辅料：盐、辣椒粉、糖，加入味精拌匀 。
5、热锅，加入油并烧热，之后加入花椒，熄火 。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子搅拌均匀即可 。
7、将凉透的金针菇挤干水分，放入盆中 。
8、将做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌匀就好了 。
【麻辣金针菇的制作方法窍门 麻辣金针菇的制作方法】9、如果自己喜欢吃一些青椒、土豆丝也可以加入，麻油适量就好，根据个人口味可加可不加 。

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