【炒菜时焯水有哪些好处呢 炒菜时焯水有哪些好处】1、在炒青菜时 ， 用开水焯一下，可以使蔬菜颜色更鲜艳 ， 质地更脆嫩，还可以减轻蔬菜中的涩、苦、辣等味道，还具有杀菌消毒、降低农药物残留的作用 。
2、蔬菜经过焯水以后，还可以缩短烹饪时间 ， 避免营养物质的流失，还有利于胃部的消化吸收 。
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