【鸭掌无骨怎么做好吃 无骨鸭掌制作】可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：
1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个 。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g 。
2、去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟 。放入姜片、料酒去腥 ， 如买的是冰冻的去骨鸭掌 ， 可加30g白醋同煮 ， 中和冰冻鸭掌的碱味 。

3、鸭掌煮熟后捞出，放入冰水里浸泡十分钟 。捞出切件（一般一个鸭掌切成2-3件，方便腌制入味） 。
4、青柠檬榨汁备用 。
5、用一个大碗，将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀 。
6、将鸭掌放入酱汁中，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次 ， 充分入味即可 。

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